தேவையானவை :

உருளைக் கிழங்கு - கால் கிலோ
ப்ரோக்கோலி -100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய்த் தூள் -1  மேசைக்கரண்டி
கரம் மசாலா  - அரை மேசைக்கரண்டி
கொத்துமல்லி  - 1 கைப்பிடி அளவு
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

தாளிக்க:

எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப
கடுகு - அரை  தேக்கரண்டி
உளுந்தம்பருப்பு - அரை  தேக்கரண்டி 
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து 

செய்முறை : 

உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு காய்ந்ததும், கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு சேர்த்து பிறகு வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கிவிட்டு அதனுடன் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி குழைய வதங்கியதும், அதனுடன் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து வேக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வெந்ததும் மசாலா தூள்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் அதனுடன் நறுக்கிய ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கொத்துமல்லியைத் தூவி இறக்கவும். சுவையான ப்ரோக்கோலி உருளைக்கிழங்கு மசாலா தயார்.